Lò hấp nướng đa năng Sogeco CCE111

Lò nướng được tích hợp vào một công nghệ duy nhất: đây là sự đổi mới tuyệt vời của hệ thống Sogeco. Nhờ điều khiển và cài đặt các thông số từ thiết bị di động, mọi thứ trở nên dễ dàng hơn: nó cải thiện tổ chức công việc, tối ưu hóa việc quản lý thời gian và không gian, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Quá trình tự động hóa

Trong hệ thống tích hợp của lò hấp nướng đa năng Sogeco mới, bạn luôn có mọi thứ trong tầm kiểm soát.

Phối hợp các quy trình nấu ăn từ một bảng điều khiển duy nhất. Nhờ vào công nghệ cảm ứng, lò nướng giúp hợp lý hóa công việc và xác định mức tiết kiệm.

Thông qua Ứng dụng chuyên dụng, bạn có thể điều khiển hệ thống từ mọi thiết bị di động mọi lúc mọi nơi. Bạn có thể thay đổi các công thức nấu ăn có trong hệ thống hoặc chèn các công thức mới.

Lò nướng được điều khiển bởi một điểm kiểm soát duy nhất cho phép các đầu bếp tập trung mọi nguồn lực vào sự xuất sắc của kết quả.

Kiểm soát độ ẩm

Việc kiểm soát liên tục độ ẩm có trong buồng nấu là một yếu tố thiết yếu để đảm bảo kết quả mong muốn.

Hệ thống kiểm soát độ ẩm độc đáo của lò hấp nướng đa năng Sogeco theo dõi liên tục môi trường bên trong buồng nấu và can thiệp kịp thời để luôn duy trì mức độ hydrat hóa chính xác. Một hệ thống hút khí cho phép độ ẩm dư thừa được chiết xuất nhanh chóng và hoàn toàn.

Kiểm soát tốc độ không khí

Sự lưu thông của các luồng không khí bên trong buồng nấu phải được quản lý một cách chính xác và nhanh chóng.

Sự phân phối không khí hoàn hảo bên trong buồng nấu và khả năng kiểm soát tốc độ cho phép nấu tốt cả những sản phẩm tinh tế nhất và đảm bảo đặc điểm và chất lượng của chúng.

Điện LAB

Việc có thể điều khiển công suất theo tải được chèn sẽ tăng độ chính xác trong toàn bộ quá trình nấu.

Công suất quạt của lò hấp nướng đa năng Sogeco có thể được kiểm soát với độ chính xác cao, và có thể giảm tới 45% toàn bộ sử dụng. Ngoài ra, thông qua điều chỉnh biến tần, thời gian đảo chiều của quạt được giảm bằng cách giảm gián đoạn luồng không khí và tăng tốc độ nấu, và khi cần thiết có thể kích hoạt chức năng ghi đè đẩy thông gió lên tới 120%.

Với việc điều chỉnh công suất chính xác như vậy, khả năng kiểm soát kết quả tăng lên, và hiệu suất trong bếp được cải thiện.

Tiết kiệm năng lượng

Nấu ăn tiết kiệm tốt hơn: Sogeco là sự kết hợp giữa tiết kiệm và hiệu suất.

Thông qua nghiên cứu và phát triển, Sogeco đã phát triển các giải pháp để đảm bảo tiết kiệm năng lượng tối đa: chẳng hạn như sử dụng biến tần quạt, hạn chế dòng cung cấp điện của động cơ tránh mất năng lượng và quá nhiệt hoặc hệ thống rửa tự động giảm tiêu thụ nước và có thể hoạt động mà không cần giám sát với mức tiết kiệm đáng kể chi phí điện.

Những giải pháp kỹ thuật này và các giải pháp khác làm cho hệ thống Sogeco trở thành một công nghệ giúp tiết kiệm đáng kể cho các nhà bếp chuyên nghiệp.

Hệ thống rửa và khử trùng

Hệ thống rửa và khử trùng thông minh: vệ sinh tối đa với mức tiêu thụ nước tối thiểu.

Hệ thống rửa tĩnh đảm bảo làm sạch sâu và hoàn toàn cung cấp 4 chế độ: súc rửa, rửa nhẹ nhàng, rửa bình thường và rửa chuyên sâu.

Việc không có vòng quay làm cho hệ thống miễn nhiễm với bụi bẩn và cặn có thể ảnh hưởng đến chức năng chính xác của nó, trong khi chu trình mở làm giảm tiêu thụ nước và hóa chất rửa. Bên trong hệ thống không có sự lưu thông của nước bẩn và ô nhiễm. Điều này làm giảm nguy cơ tồn tại của vi khuẩn trong các buồng nấu.

Cuối cùng, hệ thống rửa có thể hoạt động hoàn toàn tự chủ.

Phụ kiện lò hấp nướng đa năng Sogeco