Tủ Ủ Bột Tecnomac Planner Lev S

TỦ Ủ BỘT TECNOMAC PLANNER LEV S

🇮🇹 RETARDER-PROVER CHUYÊN NGHIỆP – KIỂM SOÁT LÊN MEN CHÍNH XÁC – TỐI ƯU CHO 26 KHAY 600 × 400 MM

Trong bakery chuyên nghiệp, thời điểm bột đạt trạng thái lý tưởng quan trọng không kém công thức. Chỉ cần nhiệt độ, độ ẩm hoặc thời gian lên men thay đổi, cấu trúc và chất lượng bánh cũng có thể khác biệt.

Tecnomac Planner Lev S được thiết kế để giải quyết bài toán đó bằng khả năng kiểm soát quá trình làm lạnh, rã đông và ủ bột trong một hệ thống duy nhất.

Với sức chứa 26 khay 600 × 400 mm, dải nhiệt -10°C đến +40°C, kiểm soát độ ẩm cùng màn hình cảm ứng HD 7 inch, Planner Lev S mang đến một quy trình làm việc chủ động hơn cho bakery, pastry và pizzeria.

🥖 26 KHAY 600 × 400 MM – TỐI ƯU CHO SẢN XUẤT CHUYÊN NGHIỆP

Planner Lev S có sức chứa lên tới 26 khay 600 × 400 mm, phù hợp với những cơ sở cần xử lý nhiều khay bột trong cùng một chu trình.

Khoảng cách ray 50 mm giúp bố trí khay khoa học, thuận tiện cho việc đưa vào, lấy ra và sắp xếp các loại sản phẩm.

🥐 Bánh mì

🥐 Croissant & Danish

🍕 Pizza dough

🥖 Dough và bán thành phẩm

Với thiết kế dạng tủ đứng, thiết bị tận dụng chiều cao để tăng sức chứa mà không cần mở rộng quá nhiều diện tích mặt sàn.

❄️ DẢI NHIỆT -10°C ĐẾN +40°C – LINH HOẠT TỪ LÀM LẠNH ĐẾN Ủ BỘT

Planner Lev S không chỉ phục vụ giai đoạn ủ.

Dải nhiệt từ -10°C đến +40°C cho phép thiết bị đáp ứng nhiều bước trong quy trình sản xuất:

❄️ Làm chậm quá trình lên men

🧊 Bảo quản lạnh

🌡️ Rã đông

🥐 Đưa bột về điều kiện thích hợp để ủ

Nhờ đó, bakery có thể chủ động sắp xếp thời điểm chuẩn bị bột và thời điểm nướng thay vì phải phụ thuộc hoàn toàn vào lịch làm việc thủ công.

💧 KIỂM SOÁT ĐỘ ẨM – GIỮ BỀ MẶT BỘT ỔN ĐỊNH

Độ ẩm là yếu tố dễ bị bỏ qua nhưng lại ảnh hưởng đáng kể đến quá trình lên men.

Planner Lev S hỗ trợ kiểm soát độ ẩm trong khoang với phạm vi 65% – 95%, giúp hạn chế tình trạng bề mặt bột bị khô trong quá trình chờ ủ.

⚙️ BỘ TẠO ẨM ĐIỀU KHIỂN ĐIỆN TỬ

Hệ thống tạo ẩm được điều khiển điện tử theo tỷ lệ, giúp duy trì điều kiện ẩm theo thiết lập.

Điều này đặc biệt hữu ích với các sản phẩm yêu cầu môi trường ổn định như bánh mì, pizza dough, croissant và pastry.

🌬️ AIR CONTROL – PHÂN BỔ KHÍ ĐỒNG ĐỀU TRONG KHOANG

Với sức chứa 26 khay, khả năng lưu thông khí đồng đều là yếu tố quan trọng.

Hệ thống Air Control hỗ trợ đưa luồng khí đến các vị trí trong khoang, giúp điều kiện môi trường giữa các tầng khay ổn định hơn.

🔄 Kết hợp cùng quạt điện tử thế hệ mới, hệ thống giúp kiểm soát luồng khí hiệu quả trong quá trình vận hành và góp phần tối ưu mức tiêu thụ năng lượng.

📱 MÀN HÌNH CẢM ỨNG HD 7 INCH – QUẢN LÝ TRỰC QUAN

Planner Lev S được trang bị màn hình cảm ứng HD 7 inch, giúp người vận hành dễ dàng thiết lập và theo dõi quá trình làm việc.

Giao diện trực quan giúp giảm thời gian làm quen với thiết bị, đồng thời thuận tiện khi cần thay đổi chương trình hoặc kiểm tra thông số trong quá trình sản xuất.

🔗 KẾT NỐI 4.0 – USB – ETHERNET

Không chỉ tập trung vào phần cứng, Planner Lev S còn được trang bị hệ thống kết nối phục vụ môi trường sản xuất hiện đại.

🔗 Kết nối 4.0 hai chiều

💾 USB

🌐 Ethernet

Các kết nối này hỗ trợ việc quản lý công thức, cập nhật hệ thống và truy xuất dữ liệu vận hành, phù hợp với những bakery muốn từng bước số hóa quy trình sản xuất.

⏱️ CHỦ ĐỘNG THỜI GIAN – GIẢM ÁP LỰC LÀM ĐÊM

Một trong những giá trị thực tế nhất của tủ retarder-prover là khả năng đưa yếu tố thời gian vào trong kế hoạch sản xuất.

Thay vì phải liên tục theo dõi bột và điều chỉnh thủ công, người làm bánh có thể chuẩn bị trước và kiểm soát điều kiện phù hợp cho từng giai đoạn.

🎯 Điều này giúp bakery:

Chủ động kế hoạch sản xuất theo ca

Giảm áp lực chuẩn bị bột vào ban đêm

Dễ tổ chức lịch nướng theo nhu cầu

Hạn chế sự phụ thuộc vào thao tác thủ công

Duy trì chất lượng bột ổn định hơn giữa các mẻ

🏗️ THIẾT KẾ ĐỨNG – CÁCH NHIỆT 70 MM

Planner Lev S sở hữu kết cấu tủ đứng với một khoang và một cửa kín, hướng đến nhu cầu vận hành chuyên nghiệp.

Lớp cách nhiệt 70 mm hỗ trợ hạn chế thất thoát nhiệt, trong khi hệ thống ngưng tụ làm mát bằng không khí giúp thiết bị hoạt động phù hợp với môi trường bakery.

Máy nén Hermetic kết hợp môi chất lạnh R452A tạo nên hệ thống làm lạnh phục vụ cho dải nhiệt rộng của thiết bị.

🥐 MỘT THIẾT BỊ – NHIỀU VAI TRÒ TRONG QUY TRÌNH BÁNH

Planner Lev S có thể đảm nhiệm nhiều giai đoạn mà bakery thường phải bố trí riêng:

Ủ bột có kiểm soát → tạo điều kiện phù hợp cho quá trình lên men.

Làm chậm lên men → kéo dài thời gian chuẩn bị và chủ động lịch sản xuất.

Bảo quản lạnh → hỗ trợ lưu trữ bột trong điều kiện nhiệt độ thấp.

Rã đông → đưa sản phẩm về điều kiện phù hợp trước khi tiếp tục quy trình.

✨ Nhờ đó, một chiếc tủ có thể trở thành mắt xích quan trọng giữa công đoạn chuẩn bị bột và lò nướng.

🏆 VÌ SAO NÊN ĐẦU TƯ TECNOMAC PLANNER LEV S?

🥖 26 khay 600 × 400 mm: Sức chứa phù hợp cho bakery và pastry chuyên nghiệp.

❄️ -10°C đến +40°C: Linh hoạt từ làm lạnh, làm chậm đến rã đông và ủ.

💧 Độ ẩm 65% – 95%: Hỗ trợ duy trì môi trường phù hợp cho bột.

🌬️ Air Control: Phân bổ khí đồng đều hơn trong khoang.

⚙️ Quạt điện tử: Kiểm soát luồng khí hiệu quả.

💦 Tạo ẩm điện tử: Duy trì độ ẩm theo cài đặt.

📱 Màn hình HD 7 inch: Dễ quan sát và thao tác.

🔗 4.0 hai chiều + USB + Ethernet: Sẵn sàng cho quy trình quản lý hiện đại.

🧱 Cách nhiệt 70 mm: Hỗ trợ duy trì điều kiện bên trong tủ.

🍕 PHÙ HỢP CHO BAKERY, PASTRY & PIZZERIA

🥖 BAKERY

Phù hợp với các cơ sở sản xuất bánh mì cần kiểm soát quá trình lên men và chủ động lịch nướng.

🥐 PASTRY

Hỗ trợ các sản phẩm như croissant, Danish, puff pastry và những dòng bánh yêu cầu điều kiện nhiệt độ – độ ẩm ổn định.

🍕 PIZZERIA

Thích hợp cho pizza dough cần làm chậm quá trình lên men, bảo quản lạnh và chuẩn bị trước.

🏨 KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG

Phù hợp cho khu bakery, pastry, buffet sáng và quy trình chuẩn bị bán thành phẩm.

🏢 BẾP TRUNG TÂM

Sức chứa 26 khay giúp thiết bị đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất theo mẻ và theo kế hoạch.

📋 THÔNG SỐ KỸ THUẬT

🚀 TECNOMAC PLANNER LEV S – KIỂM SOÁT BỘT, CHỦ ĐỘNG SẢN XUẤT

Tecnomac Planner Lev S không chỉ giúp bột được ủ trong điều kiện phù hợp, mà còn giúp bakery tổ chức lại toàn bộ thời gian chuẩn bị trước khi nướng.

Với 26 khay 600 × 400 mm, dải nhiệt -10°C đến +40°C, kiểm soát độ ẩm 65% – 95%, Air Control, màn hình cảm ứng HD 7 inch và kết nối 4.0, đây là một giải pháp đáng cân nhắc cho những cơ sở muốn nâng cấp quy trình ủ bột lên mức chuyên nghiệp hơn.

🥐 Chủ động thời gian – ổn định quy trình – nâng cao năng lực sản xuất.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn Tecnomac Planner Lev S và giải pháp bố trí tủ phù hợp với quy mô bakery, pastry hoặc pizzeria của bạn!