Tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh OKASU TXF122.002

TỦ Ủ BỘT MÌ 2 CÁNH 2 CHẾ ĐỘ NÓNG LẠNH OKASU TXF122.002 (36 KHAY)

Tủ ủ bột mì 2 cánh 2 chế độ nóng lạnh OKASU TXF122.002 là thiết bị kết hợp ủ nóng và ủ lạnh với dải nhiệt từ -18 đến 60°C. Tủ cho phép kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và thời gian ủ, phù hợp với các cơ sở làm bánh cần ủ nóng, ủ lạnh qua đêm, cấp đông hoặc bảo quản bột và nguyên liệu.

📊 THÔNG SỐ KỸ THUẬT

✨ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT

1️⃣ 2 chế độ nóng – lạnh: Kết hợp ủ nóng và ủ lạnh trong cùng một thiết bị, giúp chủ động tốc độ lên men và thời gian sử dụng bột.

2️⃣ Dải nhiệt rộng -18 đến 60°C: Có thể sử dụng cho nhiều nhu cầu từ cấp đông, làm mát, ủ bột đến giữ nóng thực phẩm.

3️⃣ Sức chứa 36 khay: Thiết kế 2 cánh với không gian rộng, sử dụng khay 400 × 600mm hoặc 460 × 720mm, phù hợp với các cơ sở sản xuất quy mô vừa và lớn.

4️⃣ Ủ nóng nhanh, ủ lạnh qua đêm: Linh hoạt lựa chọn chế độ ủ tùy theo thời gian sản xuất, hỗ trợ xử lý nhiều mẻ bột trong ngày.

5️⃣ Ủ lạnh nâng cao chất lượng bột: Làm chậm quá trình lên men, giúp bột có thêm thời gian phát triển cấu trúc và hương vị, phù hợp với pizza, bánh mì Âu, sourdough, croissant và bánh ngàn lớp.

6️⃣ Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và thời gian: Tạo môi trường ủ ổn định, hạn chế ảnh hưởng của thời tiết và giúp chất lượng bột giữa các mẻ đồng đều hơn.

7️⃣ Hẹn giờ tự khởi động: Chủ động thời gian bắt đầu quá trình ủ, thuận tiện sắp xếp công việc và chuẩn bị bánh đúng thời điểm.

8️⃣ Máy nén SECOP sử dụng gas R404: Hỗ trợ khả năng làm lạnh trong dải nhiệt rộng, đáp ứng nhu cầu làm mát và cấp đông.

9️⃣ Dàn nóng, dàn lạnh bằng ống đồng: Hỗ trợ truyền nhiệt hiệu quả, phù hợp với quá trình làm lạnh và gia nhiệt liên tục.

🔟 Chất liệu Inox 201: Thân tủ chắc chắn, dễ vệ sinh và phù hợp sử dụng trong môi trường chế biến thực phẩm.

⚙️ ỨNG DỤNG THỰC TẾ

🥖 Ủ bột bánh mì: Ủ nóng hoặc ủ lạnh tùy theo thời gian và công thức sản xuất.

🍕 Ủ bột pizza: Có thể ủ lạnh 24–48 giờ để hỗ trợ phát triển hương vị và cấu trúc bột.

🥐 Làm croissant, bánh ngàn lớp: Sử dụng chế độ lạnh giúp kiểm soát bơ và duy trì cấu trúc các lớp bột.

🍞 Làm bánh mì Âu, sourdough: Hỗ trợ quá trình ủ chậm từ 4–24 giờ.

❄️ Cấp đông bột và nguyên liệu: Có thể điều chỉnh nhiệt độ khoảng -18 đến -15°C.

🧊 Giữ mát: Phù hợp bảo quản bột, nhân bánh, topping và một số nguyên liệu ở khoảng 2–8°C.

🔥 Ủ và giữ nóng: Dải nhiệt 25–40°C phù hợp cho quá trình lên men; nhiệt độ cao hơn có thể dùng để giữ ấm bánh sau khi nướng.

📞 LIÊN HỆ NGAY ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN